Рыбные котлеты (Биточки из рыбы)
Мне нравятся рыбные биточки: за их потрясающий вкус и практичность. Биточки можно наготовить и хранить в холодильнике, а по мере надобности брать и готовить. Это очень удобно, не приходиться постоянно стоять у плиты. Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления рыбных биточков, для их приготовления можно использовать любую вкусную рыбу.
Для того чтобы приготовить рыбные котлеты, вам понадобиться:
- филе рыбы – 1 кг;
- растительное масло – ½ ст. л.;
- лук репчатый- 1 шт.;
- сельдерей – 1 шт.;
- белый хлеб – 1 кусок;
- молоко – ½ ст.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- горчица – 1 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- петрушка, укроп, зеленый лук – на усмотрение повара;
- мука – ½ ст.;
- масло для жарки;
Как приготовить рыбные котлеты:
- Измельчить рыбу в мясорубке или комбайне, но аккуратнее не превратите филе рыбы в кашу.
- Налить молоко в миску и вымочить в молоке хлеб, измельчить его в пюре с помощью вилки.
- Порезать сельдерей и лук на небольшие кубики и обжарить его на сковороде, на растительном масле в течение 5-7 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Сложить все ингредиенты (филе рыбы, лук, сельдерей, белый хлеб, молоко, куриное яйцо, горчица, петрушка, укроп, зеленый лук, мука, соль, перец) в чашу и перемешать до однородной массы.
- В неглубокую миску насыпать муку и выложить порции рыбного фарша сформированного в небольшие комочки.
- Комочки обвалять в муке с двух сторон и половину можно убрать в холодильник на хранение.
- Остальные приготовить: разогреть сковороду и обжарить их с двух сторон по 4 минуты на сторону или до золотистой корочки.
Готовые рыбные биточки выложить на тарелку слегка остудить и можно подавать на стол. Приятного аппетита!